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    消泡劑是什麽發展前景如何?

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    消泡劑是什麽發展前景如何?

    發布日期:2020-01-02 作者: 點擊:

    消泡劑是什麽

           消泡劑,也稱消沫劑,是在食品加工過程中降低表麵張力,抑製泡沫產生或消除已產生泡沫的食品添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳化矽油、高碳醇脂肪酸酯複合物、聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、聚二甲基矽氧烷等7種。

    消泡劑的發展

           近來消泡劑的研究主要集中在有機矽化合物與表麵活性劑的複配、聚醚與有機矽的複配、水溶性或油溶性聚醚與含矽聚醚的複配等複配型消泡劑上,複配是消泡劑的發展趨勢之一。就目前消泡劑而言,聚醚類與有機矽類消泡劑的性能最為優良,對這兩類消泡劑的改性與新品種的開發研究也比較活躍.

           為了消除傳統消泡劑這種不可避免的弊病,出現了分子級消泡劑,這類消泡劑由特殊的礦物油及特殊的分子級消泡物質組成,整個分子呈類似於網狀的超分支結構,具有多個錨定點,同時具有一定的自乳化作用,無需另外添加乳化劑,不會出現因乳化劑脫離而造成的縮孔現象。


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